天津北方网讯：随着2014年天津夏季达沃斯论坛日期临近，本市即日起启动食品安全专项整治行动，从食品生产、流通及餐饮服务环节严厉打击违法违禁添加和使用、制售假冒伪劣食品行为，确保市民餐桌安全。
记者从市食安办了解到，专项整治行动从即日起至10月15日结束，在食品生产环节，重点整治乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、大桶水、饮料、食品添加剂七类食品；在流通环节，突出对销售婴幼儿配方乳粉、肉及肉制品等重点品种经营者开展索证索票专项执法检查；在餐饮服务环节，检查禽畜肉及制品、食用油、熟肉制品、凉拌即食食品、烧烤食品、生食海产品等，对夏季餐饮服务食品安全隐患较为突出品种进行突击检查。
整治期间，市市场和质量监督管理委员会、市食安办将与公安部门密切配合，严厉打击违法违禁添加和使用、制售假冒伪劣食品行为。
紧盯7类食品加工生产
明察暗访取缔无证无照黑窝点
记者从市食安办获悉，本市将加强监管食品生产环节，紧盯乳制品等7类食品生产加工过程，通过明察暗访的形式取缔无照无证生产经营食品黑窝点。重点监管的7类食品为：乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、大桶水、饮料、食品添加剂，区域包括食品问题多发区、食品生产聚集区、食品生产加工安全示范区。
市市场和质量监督管理委员会、市食安办等部门将针对食品监管薄弱环节，加强食品生产企业的生产环境、卫生状况、食品添加剂使用、原辅料进货查验、成品出厂检验、标签标识、废品处理以及是否存在无标准生产和不按标准组织生产等方面开展检查。对不符合食品生产安全条件、整改后仍不达标的企业，依法撤销生产许可证。对被注销许可企业开展“回头查”活动，防止明停暗干。通过明察暗访取缔无照无证生产经营食品黑窝点，依法从严、从重、从快查处各类违法、违规行为，保持高压打击态势。
严打销售“五无”食品
开展索证索票专项检查
在食品流通环节，本市重点突击查检三类市场，突击检查“五无”食品。实行严管严控，严厉打击购进来路不明、低价劣质食品的违法行为。
针对食品流通环节，对大型批发市场、集中交易市场、农贸市场等重点场所食品安全开展突击检查，重点对销售婴幼儿配方乳粉、肉及肉制品等重点品种经营者开展索证索票专项执法检查，对拒不改正违法行为的经营者进行行政处罚，并对抽检产品不合格的厂商进行曝光。
加大对农村集贸市场、城乡结合部市场的执法检查力度，严厉打击销售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无生产许可、无食品标签的“五无”食品，从重查处销售过期变质食品的违法行为。
严查滥用食品添加剂
乡村厨师实行登记管理
针对夏季食品安全问题多发期，本市将对学校周边地段、建筑工地、农村和城乡结合部、餐饮集中街区等重点区域的餐饮服务开展整治，严查滥用食品添加剂等不法行为。
餐饮服务整治重点单位包括：学校食堂、军训基地食堂及校园周边小餐饮；各类夜市大排档、小吃街、美食街、农家乐、农村流动厨房、民办幼儿园食堂、小饭桌等。重点检查的餐饮品种包括：禽畜肉及制品、食用油、熟肉制品、凉拌即食食品、烧烤食品、生食海产品等。
市食品安全监管部门将联合公安、城市等部门对夜市、大排档开展大检查，对拒绝整改、整改不到位或完全不具备条件的餐饮单位依法予以取缔；联合教育部门等开展学校食堂、军训基地食堂和周边餐饮单位进行整治，防范食物中毒事件发生。
此外，开展农村流动厨房摸底排查，对乡村厨师进行登记造册和体检培训，健全农村流动厨房食品安全管理机制。
