邢台永控机电科技有限公司  

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 仿手工饺子机简介：
真正不用整形的包合式仿手工饺子机，面团经多道压辊制成厚度0.8-1.2毫米的面皮后，经成型装置，自动供馅，自动包合。本机采用最新精密技术制造，是真正仿手工，免整形水饺的饺子机。
1、采用面团经过多道压辊压制成面皮，具有皮薄、加水量大（水48%），面筋没有任何破坏，面皮富有弹性、口感好、有嚼劲，与手工水饺完全相同。
2、面皮经过制成筒状后，在注馅，废皮可直接回收利用。
3、本机效率高，节约劳力60%以上。
4、本机制皮、面皮制筒、注馅、成型于一体，自动化程度高，结构紧凑，设备的维护、清洗方面简单。
5、本机采用双变频调控，操作简单，与面、馅接触处均采用不锈钢及PU输送带，符号食品卫生要求。
6、本机从迷你小水饺6-8g、12-14g、15-16g、18-20g到40-45g广式燕饺，可实现机头成型部分互换。
饺子机对面的要求：
（1）机器安装到位后，先要了解厂家的产品情况是中高档，还是低档的。
（2）面的工艺是否符合机器生产（普通和面机和面时间要达到20分钟，真空和面机6分钟）。
（3）面的含水量根据面本身的情况而定，季节对面的吃水量有很大影响，夏季面放的时间越长越软，冬季车间冷的情况下，放的时间越长越硬。
（4）面带要求压成厚15mm―20mm，宽120mm左右的面带。
（5）铺面（淀粉60%面粉40%），加粉量在不影响外观的前提下，尽量给足，保证脱模、手工成型顺利。
饺子机对馅的要求：
（1）中高档水饺肉的含量一般在30%以上，菜的颗粒可放到6—10毫米，低档菜的颗粒在6毫米以下。
（2）肉的加水量要适量，依情况而定。使用抱团剂的厂家加水量在15%—18%，不使用的厂家，控制在15%以。
（3）加菜后，充分搅拌，若馅的爽滑度不好，可以适当加油，馅放置时间、搅拌时间非常重要，尤其对芹菜等，放置时间长可以软化菜颗粒（菜渗透压），搅拌时间可以保证菜肉均匀。
（4）如果厂家使用大豆蛋白，蛋白必须泡透（非常重要）。面馅的好坏直接关系着饺子成品率的高低，对不符合生产条件的厂家，要与相关负责人及时沟通，在达到机器生产要求后方可进行生产。
如何做好水饺机的保养与维护?随着人们的生活已经越来越趋于向机械化发展，对于水饺机的出现，也逐渐代替看人工。对于人们花钱买机器最担心就是它的使用寿命的问题，如何使用它更久一点是很多客户需要了解的，看专家是怎么说的吧!
户懂得饺子机的保养技巧，必须要遵循3个准则：专人操作、专人维护、专人清洁，一定要做好定期的检查和维护的工作，并且能够及时的发现问题及时的去解决，只有这样机器的使用才能更持久。
下面就是对饺子机日常维护的技巧的总结：
1、全自动饺子机一天的工作结束后，应该对机器的送面、送馅机等设配进行每日放入清洗，在拆装清洗的过程中避免进行用硬物进行砸、敲，要确保对机器零件的轻拿轻放、
。
2、各个轴承之间最好是间隔一个月检查修理一次，最好是每三个月进行拆洗。电机间的齿轮和链条半年加黄油一次。
3、减速电机要按照电机的使用说明进行合理的维护。

要好好了解饺子机的保养和维护的工作，机器的使用寿命才会延长，并且也会给您带来方便，所以对于饺子机日常的维护是千万不能小看的。

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